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日本茶ミルクティー専門店(WBS・THE行列)

【THE行列】日本茶ミルクティー:
ワールドビジネスサテライト:2019年5月19日(火)
テレビ東京ビジネスオンデマンド https://txbiz.tv-tokyo.co.jp/wbs/gyouretsu/post_177235/

日本茶ミルクティー専門店 OCHABA
日本茶ミルクティー:緑茶・ほうじ茶・玄米茶を牛乳で割っている。

・緑茶ロイヤルミルクティー 626円
紅茶のロイヤルミルクティーと同様に、熱湯で茶葉をしっかりと開かせてから牛乳を加えて煮込む。紅茶と異なる点は、つぶすと苦みが出る日本茶の茶葉をあえて軽く絞っている点。
(理由:甘みは砂糖を使えば出るが、うま味や苦みは本物の茶葉でないと出にくいため。)
丸いタピオカのような形状をした「わらび餅」が中に入っている。

この店の仕掛人は元パティシエ。 日本茶を飲まない若い世代が増えている現状を、逆にチャンスと捉えた。創業70年の丸善製茶と手を組み、日本茶をドリンクではなくスイーツ感覚で日本茶を売り出すことを考案。

色々な日本茶の楽しみ方を提案したいため、
アイスはロイヤルミルクティー
ホットは日本茶エスプレッソ
で提供している。
日本茶エスプレッソにはコーヒー用のエスプレッソマシンを使用し、使用する茶葉の量は急須で入れる際の5倍にしている。そのままで飲むと苦いが、牛乳で割ると風味が変わり甘みが出てくる。

日本茶ミルクティー専門店 オチャバ
東京都新宿区新宿3丁目38−1 ルミネエストB1F
月~金 11:00〜22:00 / 土日祝 10:30〜21:30(最新の情報はHPをご覧下さい。)

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